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浙江义乌养生美食娃娃鱼游入百姓家

2019-10-12 19:13:00来源:励志吧0次阅读

浙江义乌养生美食娃娃鱼“游入”百姓家

娃娃鱼学名“大鲵”,俗称“人鱼”、“大头鱼”,是比人类还要古老得多的地球居民。早在3.5亿年前,大鲵就在地球上生息繁衍。之所以称其为“娃娃鱼”是因为其叫声如婴儿啼哭。

娃娃鱼浑身是宝,富含不饱和脂肪酸,含有17种氨基酸、70多种天然活性物质,算得上山珍极品,可美容、可润肤、可益智。《本草经集注》、《本草拾遗》等书籍有“治痴疾、治斑疾”之说。因其养生健身价值,又有“水中人参”的美称

由于娃娃鱼是国家二级保护动物,国家对其有特殊的保护措施,即使是人工养殖,国家也作出严格规定,人工养殖的第一代娃娃鱼禁止上市,第二代也要经过批准才能上市。

而且娃娃鱼人工养殖难度很大,成本很高。难度大

,首先在于其孵化率低,幼鱼成活率不高;其次在于它对生活环境要求很高,水质要清洁无污染,温度在20摄氏度左右

。成本高,首先在于它对饲料要求苛刻,平常吃小鱼、小虾、泥鳅等高蛋白食物;其次是它生长缓慢,一般需要四五年才成年。因而,市面上很少能看到娃娃鱼。也许正因为它的“娇气”,其肉质才如此细嫩鲜美,显现出独特之风味

1996年,曾经从事中华鳖养殖的孙荣福,与儿子孙海强一起涉足娃娃鱼养殖。他们组建了浙江永强农业技术发展有限公司

,与中国水产科学研究院长江水产研究所等科研院校合作,进行大鲵工厂化养殖技术攻关,并获得成功和国家许可。目前,除了义乌本地外,这家公司已经在浙江金华、丽水和北京等地建立了1000多亩生产基地,成为浙江省最大的娃娃鱼养殖企业,拥有年产3万尾商品娃娃鱼的生产能力。北京、上海、武汉、青岛等地的高档酒店、宾馆纷纷前来采购订货,供不应求。

但是,娃娃鱼不但娇生惯养,其宰杀与烹饪也比较特别,寻常百姓食之不容易。对此,浙江永强农业技术发展有限公司另辟蹊径,聘请专业厨师,开发出一系列娃娃鱼产品,将整条娃娃鱼切割调配成小份鱼肉,用开水冲泡,稍加热,即可制成鲜美的“娃娃鱼浓汤”,满足普通消费者的品尝需要。珍贵的娃娃鱼,就这样轻松地“游”上了寻常百姓的餐桌。

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