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泡椒糟卤鸡爪的做法步骤是什么

2020-01-25 03:18:43来源:励志吧0次阅读

泡椒糟卤鸡爪的做法步骤是什么?

文章导读 很多人都喜欢吃鸡爪,今天为大家介绍的是泡椒糟卤鸡爪,如果想要自己做的话,一定要到市场上去挑选质量非常好的鸡爪,好的鸡爪肉皮色泽是白亮的,而且会有非常好的光泽,鸡爪上面没有黄色的硬皮,摸起来会很有弹性,挑选这种好的鸡爪之后,按照下列方法制作泡椒糟卤鸡爪。

第一、泡椒糟卤鸡爪的做法

1.鸡爪买回来清洗干净,用剪子剪去指甲

2.整理好的鸡爪放入开水锅里煮6分钟,然后放在冷水里浸泡5分钟,洗去鸡爪上的粘液

3.捞出来控干水分

4.将鸡爪剁成小块

5.准备好泡椒和糟卤

6.将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面,加入适量的糟卤和泡椒水,根据自己喜好再加些泡椒,然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜。

7.第二天从冰箱取出,配上自己做的杨梅酒开吃吧哈,味道没得挑呀。

第二、糟卤泡椒凤爪

材料

鸡爪1斤,糟卤1袋,野生泡椒若干,葱,姜,料酒若干

做法

1、鸡爪洗净,入锅煮熟。放些葱,姜,料酒即可。

2、熟后捞出,充分凉透,再切成小块,然后浸入糟卤中,同时,根据个人辣味承爱能力,放入适量野生山泡椒。

3、置入冰箱冷藏。

第三、糟卤泡椒凤爪

1.冰鲜凤爪,洗净备用。

2.配料准备。

3.凤爪用厨房剪刀,剪掉指甲。

4.冷水入锅,加姜片,料酒焯水。

5.焯水好的凤爪,剖成两半。

6.锅中加入适量水,花椒,姜片,料酒,下凤爪,煮10分钟左右。

7.煮好的凤爪,过水后投入冰水中浸泡。

8.充分浸泡后,捞出沥水。

9.沥水后的凤爪,放入保鲜盒中,加原汁糟卤300ML,泡椒带汁100g,西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上,即可食用。

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